La nostra selezione piccante

Intorno al 2000, ho iniziato a coltivare nel mio terrazzo a San Siro una dozzina di piante di peperoncino ogni stagione. All’epoca, i semi satanici erano ancora difficili da trovare in Italia, quindi me li facevo spedire direttamente dagli USA. Nel 2024, abbiamo deciso di fare un passo più grande e coltivare peperoncini non solo per creare salse piccanti da regalare agli amici a Natale. Così, grazie alla nostra esperienza, abbiamo selezionato la base piccante ideale e abbiamo preso le prime 250 piante.

La nostra selezione è pensata per garantire una piccantezza esplosiva fin dal primo contatto, con un fuoco che persiste nel tempo. Ma non è solo il piccante a fare la differenza: ogni pianta di peperoncino sprigiona anche aromi e profumi unici, che la magnifica pianta del peperoncino sa esprimere in tutta la sua potenza.

Bhut Jolokia

  • Origine: India
  • Scoville: 1.8 milioni
  • Altezza: 1.5 m
  • Larghezza: 1.5 m
  • Produzione annua: 3/5 kg

Piccantezza leggera al primo contatto, che diventa sempre più esplosiva col passare del tempo, ma non molto persistente. Il profumo e l’aroma di questo peperoncino sono tipici dei peperoncini provenienti dall’India, un’esperienza unica per gli amanti del piccante.

Trinidad Moruga Skorpion

  • Origine: Caraibi – Trinidad Tobago (regione di Moruga)
  • Scoville: 2 milioni
  • Altezza: 1.2 m
  • Larghezza: 1 m
  • Produzione annua: 2/3 kg

Piccantezza devastante dall’inizio alla fine, un classico ultra-piccante tra le varietà più potenti. Il profumo e l’aroma sono tipici dei caraibici, offrendo un’esperienza unica per i veri amanti del piccante.

Naga Morich

  • Origine: India/Bangladesh
  • Scoville: 1 milione
  • Altezza: 1.5 m
  • Larghezza: 1.7 m
  • Produzione annua: 2 kg

Piccantezza forte e costante, ma non estremamente intensa, che persiste nel tempo senza essere troppo invasiva. Il profumo e l’aroma fruttato, tipico di questa varietà, lo rendono un must tra i peperoncini. È impossibile non includerlo nella base piccante per chi cerca un bilanciamento perfetto tra piccantezza e aroma.

Trinidad Douglah

  • Origine: Caraibi – Trinidad Tobago
  • Scoville: 1.5 milioni
  • Altezza: 1.5 m
  • Larghezza: 1 m
  • Produzione annua: 2/3 kg

Piccantezza decisa e costante, che offre un’esperienza intensa e avvolgente. Il profumo e l’aroma sono incredibili, rappresentando al meglio il caratteristico gusto delle varietà provenienti dall’isola. In piccole dosi, Trinidad Douglah vale davvero la pena mangiarlo crudo, appena raccolto, per un’esperienza autentica e unica.